C’est avec le soutien de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Calais que notre association TOQUES D’OPALE des Restaurateurs du Calaisis organise chaque année depuis 2002 le concours gastronomique « Graine de P’tit Chef » ouvert aux enfants de 8 à 12 ans.
Un produit local du terroir ou de la mer est retenu pour entrer dans la composition de la recette du Concours. Un partenariat s’engage entre le professionnel producteur ou pêcheur et le Club de Restaurateurs pour la communication et la dotation du concours.
Après l’asperge de Oye-Plage, la fraise de pleine terre de Landrethun-les-Ardres, la Volaille de Licques, le Poisson de la Mer du Nord, la Pomme de terre de Guînes, la Moule de bouchot de Oye-Plage, les fromages de la Ferme du Vert et de Bouvelinghen, le Bar ramené par la flottille de pêche artisanale, c’est le poisson fumé du saurisseur calaisien Emile FOURNIER qui sera mis en valeur en 2010.
L’objectif de cette manifestation est de sensibiliser les enfants au bon goût, en assurant la promotion de la bonne cuisine authentique pratiquée dans les restaurants du Club, et l’image de ces établissements auprès du grand public.
Les chefs vivent avec bonheur la passion pour la cuisine des enfants et des parents qui les accompagnent, et partagent à cette occasion, avec beaucoup de générosité les valeurs de leur métier.
Le jury composé des chefs du Club des restaurateurs des Toques d’Opale reçoit toutes les recettes avec la liste des ingrédients.
Il sélectionne parmi tous les candidats 6 enfants qui sont gratifiés, et invitent en plus cinq finalistes à réaliser leur recette en cuisine. Les lycées professionnels locaux du Détroit et Saint Pierre sont partenaires de ce concours, ils mettent à disposition leurs cuisines professionnelles pour l’organisation de la finale.
Le concours 2010 se déroulera le Mercredi 19 mai au Lycée du Détroit à Calais.
Chaque année, les recettes des P’tits Chefs Toques d’Opale viennent enrichir le Cahier que nous publions au profit de l’association MISOLA qui lutte contre la malnutrition des enfants en Afrique noire. Le cahier 2009 contiendra 48 recettes de bons plats du terroir local.
Il faut également souligner qu’en plus d’initier les enfants au bon goût et à la cuisine, notre concours fait également des heureux. Grâce à nos partenaires sponsors, nous offrons de superbes lots pour la famille :
- Une semaine de location de vacances ODALYS à Antibes avec pass famille au parc marin Marineland
- Une semaine de location de vacances ODALYS dans les Alpes du Nord,
- des pass famille au Parc Astérix,
- à Bagatelle,
- à Nausicaa
- au cinéma Gaumont,
- au Phare de Calais,
- des traversées Calais-Douvres avec P&O ferries,
- du matériel de cuisine de chez Home & Cook,
- et des repas dans nos restaurants.
Les recettes pour 4 personnes sont à adresser avant le 07 mai 2010 à Toques d’Opale –
24 Bd des Alliés 62100 CALAIS en imprimant son bulletin d’inscription sur www.toquesdopale.com |
