En cuisine, l’outillage ou le matériel est aussi important que les recettes. Pour les professionnels de la restauration, l’obligation est faite de se munir d’un outillage adapté qui permet de mieux donner corps à vos recettes. Pour vos frites, l’achat d’un matériel de qualité est de rigueur. Quels sont donc les avantages d’une friteuse à gaz professionnelle ? Et quels sont les critères pour bien la choisir ? Toutes les réponses ici.

Les avantages d’une friteuse à gaz professionnelle

Le fonctionnement d’une friteuse à gaz est tout à fait simple. Le dispositif est alimenté par des brûleurs qui, une fois mis en marche, permettent de chauffer l’huile contenue dans les cuves. Le principal avantage d’une friteuse à gaz est qu’il vous permet de réaliser des économies d’énergie. En effet, l’appareil est moins énergivore qu’une friteuse électrique par exemple. Vous n’aurez plus de souci à vous faire pour votre facture énergétique. En outre, la friteuse à gaz professionnelle peut être facilement raccordée au gaz de ville ou à une bonbonne.

Comment bien choisir sa friteuse à gaz ?

Avant de choisir votre friteuse à gaz professionnelle, plusieurs paramètres sont à considérer en fonction des besoins de votre établissement. Pour ce qui est de la capacité de la friteuse, elle doit être choisie selon le débit de votre restaurant. Vous pouvez alors déterminer le nombre de cuves et de paniers nécessaires pour répondre aux besoins de votre clientèle.

La puissance de l’appareil est également tributaire du débit de votre établissement. Une attention particulière sera également portée sur les fonctionnalités dont dispose votre friteuse à gaz. Il est préférable de choisir un modèle équipé d’une zone froide, d’un robinet de vidange et si possible d’une réserve de frites.